Zupa tajska

Tajska zupa to jedno z najbardziej popularnych dań kuchni azjatyckiej, która zdobyła serca smakoszy na całym świecie. Charakteryzuje się połączeniem ostrych, kwaśnych, słodkich i słonych smaków, które tworzą niezwykle aromatyczną potrawę. Możesz ją przygotować w wielu wariantach, w zależności od preferencji smakowych i dostępnych składników.

Składniki:
2 litry bulionu drobiowego lub warzywnego
400 ml mleka kokosowego
1-2 łodygi trawy cytrynowej
3-4 liście kaffiru (liście limonki kaffir)
1-2 papryczki chili (w zależności od preferencji ostrości)
200 g piersi z kurczaka lub krewetek
200 g grzybów (np. pieczarki lub boczniaki)
1 marchewka
1 cebula
2 ząbki czosnku
1 łyżka pasty curry (czerwona lub zielona)
2 łyżki sosu rybnego
1 łyżka cukru palmowego
Sok z 1 limonki
Świeża kolendra do dekoracji
Wskazówki:
Przygotowanie bulionu: W dużym garnku zagotuj bulion drobiowy lub warzywny. Dodaj do niego pokrojoną na kawałki trawę cytrynową oraz liście kaffiru. Gotuj przez około 10 minut, aby aromaty dobrze się połączyły.

Warzywa i mięso: W międzyczasie pokrój marchewkę, cebulę i czosnek. Mięso z kurczaka (lub krewetki) pokrój na małe kawałki. Grzyby oczyść i pokrój w plastry.

Przygotowanie zupy: Do gotującego się bulionu dodaj pastę curry, warzywa, mięso oraz grzyby. Gotuj na średnim ogniu przez około 10-15 minut, aż warzywa staną się miękkie, a kurczak będzie ugotowany.

Mleko kokosowe i przyprawy: Wlej mleko kokosowe i dodaj sos rybny, cukier palmowy oraz sok z limonki. Dopraw do smaku według uznania, jeśli chcesz, aby zupa była ostrzejsza, dodaj więcej chili. Gotuj jeszcze przez kilka minut, aby smaki się przegryzły.

Podanie: Zupę podawaj gorącą, udekorowaną świeżą kolendrą. Możesz też dodać dodatkową porcję chili, jeśli lubisz pikantniejsze smaki.

Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania: