Zupa Minestrone: Przepis na Tradycyjny Włoski Comfort Food

Na dużej patelni rozgrzej oliwę z oliwek. Dodaj cebulę i czosnek, smaż przez kilka minut, aż będą miękkie i lekko szklistę.
Do cebuli i czosnku dodaj marchewkę, seler oraz ziemniaki. Smaż przez około 5 minut, mieszając od czasu do czasu.
Dodaj pomidory, bulion warzywny oraz przyprawy (oregano, bazylię). Gotuj na średnim ogniu przez około 20 minut, aż warzywa będą miękkie.
W międzyczasie ugotuj makaron zgodnie z instrukcją na opakowaniu, a następnie odcedź.
Do gotującej się zupy dodaj ugotowaną fasolę oraz ugotowany makaron. Gotuj przez kolejne 5-10 minut.
Dopraw solą i pieprzem do smaku. Jeśli zupa jest zbyt gęsta, możesz dodać więcej bulionu lub wody.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:

Zupa Minestrone najlepiej smakuje na ciepło. Możesz ją podać z świeżym pieczywem, posypaną startym parmezanem.
Jeśli planujesz przechowywać zupę, przechowuj ją w szczelnym pojemniku w lodówce przez 3-4 dni. Zupa Minestrone świetnie nadaje się do mrożenia, ale pamiętaj, że makaron może wchłonąć część płynów po rozmrożeniu.
Aby zupa była jeszcze smaczniejsza, można dodać kilka łyżek oliwy z oliwek tuż przed podaniem.
Różnice: Minestrone to zupa, która w zależności od regionu Włoch może się różnić składnikami. W niektórych wersjach dodaje się mięso (np. boczek lub kurczaka), a w innych można spotkać zupę przygotowaną na bazie pomidorowego sosu. Wersja wegetariańska, jak w powyższym przepisie, jest jednak najbardziej popularna. Różnice mogą także dotyczyć rodzaju używanego makaronu, a także dodatkowych warzyw, jak np. kalafior czy kapusta włoska.

Często zadawane pytania: