Zupa grochowa warzywna: Sekret odchudzania mojej mamy – 20 kg mniej!

Zupa grochowa to jedno z tych dań, które kojarzą się z domowym ciepłem i tradycyjnym smakiem. Moja mama przez lata udoskonalała ten przepis, dodając więcej warzyw i rezygnując z ciężkich dodatków, co pozwoliło jej schudnąć aż 20 kg! Dziś dzielę się z Wami jej sekretem – lekką, sycącą i pełną smaku zupą grochową, idealną dla osób dbających o zdrowie i linię.

Składniki:
Na około 6 porcji:
200 g suchego grochu (może być łuskany)
2 marchewki, obrane i pokrojone w plasterki
1 pietruszka, obrana i pokrojona w plasterki
1/4 selera, obrany i pokrojony w kostkę
1 średnia cebula, drobno posiekana
2 ząbki czosnku, przeciśnięte przez praskę
1 por (tylko biała część), pokrojony w plasterki
2 ziemniaki, obrane i pokrojone w kostkę
1 łyżka oliwy z oliwek
1,5 l bulionu warzywnego
1 łyżeczka majeranku
1/2 łyżeczki tymianku
Szczypta gałki muszkatołowej
Sól i pieprz do smaku
Świeża natka pietruszki do dekoracji
Wskazówki:
Przygotowanie grochu: Opłucz groch pod bieżącą wodą i namocz przez około 4–6 godzin (najlepiej na noc). Następnie odcedź i przepłucz ponownie.
Podsmażanie warzyw: W dużym garnku rozgrzej oliwę z oliwek. Podsmaż cebulę, czosnek i por do momentu, aż staną się miękkie i lekko złociste.
Dodanie warzyw: Dodaj marchewkę, pietruszkę, seler oraz ziemniaki. Smaż przez około 5 minut, mieszając od czasu do czasu.
Gotowanie: Dodaj namoczony groch i zalej wszystko bulionem warzywnym. Doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień i gotuj na małym ogniu przez 50–60 minut, aż groch i warzywa będą miękkie.