Zupa Francuska z Cebulą: Klasyk Kuchni, Który Zaskoczy Smakiem

Wprowadzenie do francuskiej kuchni często kojarzy się z wyrafinowanymi potrawami i elegancją, jednak wśród tych skarbów znajduje się również przepis na prostą, lecz wyrazistą zupę cebulową. Zupa francuska z cebulą to danie, które ma swoje korzenie w skromnej kuchni wiejskiej, a mimo to zdobyło serca miłośników jedzenia na całym świecie. Jej głęboki smak, kremowa konsystencja i aromat pieczonej cebuli sprawiają, że staje się niezapomnianym posiłkiem, idealnym na chłodne dni.

Składniki:

4 duże cebule, cienko pokrojone
2 łyżki masła
1 łyżka oliwy z oliwek
1 łyżeczka cukru
1 litr bulionu wołowego (może być także drobiowy)
200 ml białego wina (opcjonalnie)
1 ząbek czosnku, drobno posiekany
2 gałązki tymianku
2 liście laurowe
1/2 łyżeczki soli
Świeżo mielony czarny pieprz
4 kromki chleba (najlepiej francuskiego, np. bagietki)
100 g startego sera Gruyère lub innego twardego sera
Wskazówki:

Przygotowanie cebuli: W dużym garnku rozgrzej masło i oliwę na średnim ogniu. Dodaj cebulę i smaż ją powoli przez około 20 minut, aż stanie się miękka i złocista. Cebulę warto od czasu do czasu zamieszać, aby się nie przypaliła, a cukier pomoże jej uzyskać piękny karmelowy kolor.

Gotowanie zupy: Kiedy cebula będzie już miękka i karmelizowana, dodaj czosnek i smaż jeszcze przez 1-2 minuty, aż zacznie pachnieć. Następnie wlej wino (jeśli używasz) i gotuj przez kilka minut, aż alkohol odparuje. Dodaj bulion, tymianek, liście laurowe, sól i pieprz. Gotuj na małym ogniu przez 30 minut, aby smaki się połączyły.

Opiekanie chleba: Podczas gdy zupa się gotuje, opiecz kromki chleba w piekarniku lub na patelni, aż staną się chrupiące.

Podanie: Podziel zupę do misek, na wierzchu ułóż kromki opieczonego chleba, a następnie posyp je startym serem. Wstaw zupę do piekarnika rozgrzanego do 180°C na 5-7 minut, aż ser się roztopi i lekko zapiecze. Podawaj gorącą.

Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:

Serwowanie: Zupa cebulowa doskonale smakuje sama, ale można ją wzbogacić o świeży posiekany tymianek lub natkę pietruszki dla dodatkowego akcentu. Idealnie komponuje się z kieliszkiem białego wina.