Zupa fasolowa to klasyczny i sycący posiłek

pełne białka i bogatego smaku, jest świetnym wyborem zarówno na obiad, jak i kolację. Przygotowanie tej zupy nie wymaga specjalnych umiejętności kulinarnych, a różnorodność składników pozwala dostosować przepis do własnych upodobań. Oto przepis na aromatyczną zupę fasolową, która z pewnością stanie się ulubieńcem w Twojej kuchni.

Składniki:
Na około 4-6 porcji:

1,5 szklanki suchej fasoli (np. białej, czerwonej lub mieszanej)
2 litry bulionu warzywnego lub drobiowego
1 średnia cebula, drobno posiekana
2 ząbki czosnku, posiekane
2 marchewki, pokrojone w kostkę
1 pietruszka, pokrojona w kostkę
1/4 selera korzeniowego, pokrojonego w kostkę
1 puszka krojonych pomidorów
2 łyżki oliwy z oliwek
1 łyżeczka słodkiej papryki
1/2 łyżeczki wędzonej papryki (opcjonalnie)
Sól i pieprz do smaku
Świeża natka pietruszki do dekoracji
Wskazówki:
Przygotowanie fasoli:

Jeśli używasz suchej fasoli, namocz ją w wodzie przez co najmniej 8 godzin (najlepiej na noc). Następnie odlej wodę, opłucz fasolę i ugotuj ją w świeżej wodzie do miękkości (ok. 1-1,5 godziny).
Jeśli używasz fasoli z puszki, odcedź ją i opłucz pod bieżącą wodą.
Gotowanie zupy:

W dużym garnku rozgrzej oliwę z oliwek. Dodaj cebulę i czosnek, smaż na średnim ogniu, aż zmiękną i zaczną się lekko rumienić.
Dodaj marchewkę, pietruszkę i seler, smaż przez kolejne 5 minut, mieszając od czasu do czasu.
Dodaj paprykę słodką i wędzoną, mieszaj przez chwilę, aby przyprawy uwolniły aromat.
Gotowanie z bulionem: