Zupa cebulowa to klasyk kuchni francuskiej

Zupa cebulowa to klasyk kuchni francuskiej, który łączy w sobie prostotę składników i bogaty smak. Jest idealnym wyborem na chłodne wieczory, gdy szukasz czegoś rozgrzewającego i sycącego. W tej wersji podzielę się przepisem, który można łatwo przygotować w domu, nawet jeśli nie jesteś doświadczonym kucharzem. Delikatna słodycz karmelizowanej cebuli, aromatyczne przyprawy i chrupiący serowy grzanka to połączenie, które zachwyci każdego.

Składniki
Na zupę:
1 kg cebuli (białej lub żółtej)
3 łyżki masła
2 łyżki oliwy z oliwek
1 łyżeczka cukru
2 ząbki czosnku (drobno posiekane)
1,5 litra bulionu wołowego lub drobiowego (może być warzywny dla wersji wegetariańskiej)
100 ml białego wytrawnego wina (opcjonalnie)
2 liście laurowe
1 łyżeczka świeżego tymianku (lub 0,5 łyżeczki suszonego)
Sól i pieprz do smaku
Na grzanki:
4 kromki bagietki
100 g startego sera Gruyère lub Emmental
Wskazówki
Przygotowanie cebuli

Obierz i pokrój cebulę w cienkie półplasterki.
Na dużej patelni lub w garnku rozgrzej masło z oliwą. Dodaj cebulę i smaż na małym ogniu, mieszając od czasu do czasu.
Po około 15 minutach dodaj cukier i smaż dalej, aż cebula stanie się złocista i lekko karmelizowana (około 30 minut).
Gotowanie zupy

Do karmelizowanej cebuli dodaj czosnek i smaż przez minutę.
Wlej wino, jeśli używasz, i gotuj przez kilka minut, aż alkohol odparuje.
Dodaj bulion, liście laurowe i tymianek. Doprowadź do wrzenia, a następnie gotuj na wolnym ogniu przez 20 minut.
Dopraw solą i pieprzem według smaku.
Przygotowanie grzanek