Zapiekanka z ciecierzycy i jajek – zdrowy i smaczny przepis

Zapiekanka z ciecierzycy i jajek to idealne danie na każdą porę dnia – od sycącego śniadania, przez szybki lunch, po lekką kolację. Bogata w białko i błonnik, ta potrawa jest nie tylko pożywna, ale również łatwa do przygotowania. Dzięki różnorodnym dodatkom możesz dostosować ją do swoich preferencji smakowych i zaskoczyć rodzinę wyjątkowym posiłkiem.

Składniki:
Podstawowe:
1 puszka ciecierzycy (400 g), odsączona i opłukana
4 duże jajka
1 średnia cebula, drobno posiekana
1 ząbek czosnku, przeciśnięty przez praskę
1 czerwona papryka, pokrojona w kostkę
1 pomidor, pokrojony w kostkę
2 łyżki oliwy z oliwek
½ łyżeczki papryki słodkiej
½ łyżeczki kuminu
Sól i pieprz do smaku
Opcjonalne dodatki:
50 g sera feta, pokruszonego
Garść świeżej kolendry lub pietruszki, posiekanej
2 łyżki jogurtu naturalnego do podania
Wskazówki:
Przygotowanie składników:
Na patelni rozgrzej oliwę z oliwek. Dodaj cebulę i czosnek, a następnie smaż na średnim ogniu, aż zmiękną (około 2-3 minuty). Dodaj paprykę i smaż kolejne 3-4 minuty.

Dodanie ciecierzycy:
Wrzuć odsączoną i opłukaną ciecierzycę na patelnię. Dopraw solą, pieprzem, papryką i kuminem. Wymieszaj, aby składniki się połączyły, i smaż przez 2 minuty.

Przygotowanie zapiekanki:
Przełóż zawartość patelni do naczynia żaroodpornego. Na wierzchu równomiernie rozłóż pokrojonego pomidora.

Dodanie jajek:
Zrób cztery małe zagłębienia w mieszance ciecierzycy i delikatnie wbij w nie jajka. Posyp solą i pieprzem.

Pieczenie: