Wilgotna szarlotka: tak miękka, że rozpływa się w ustach przy każdym kęsie

Szarlotka to klasyczny polski deser, który zachwyca swoim smakiem i prostotą. Ten przepis sprawi, że ciasto będzie nie tylko aromatyczne, ale także niezwykle wilgotne i miękkie – idealne na każdą okazję. Sekret tkwi w odpowiedniej kombinacji jabłek, przypraw i dobrze dobranych proporcjach ciasta. Przygotuj się na zachwyt domowników i gości!

Składniki
Na ciasto:
2 szklanki mąki pszennej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
200 g masła (schłodzonego)
3/4 szklanki cukru pudru
4 żółtka
Na nadzienie:
1,5 kg jabłek (najlepiej antonówki lub szara reneta)
2 łyżki masła
3-4 łyżki cukru (w zależności od słodkości jabłek)
1 łyżeczka cynamonu
Szczypta gałki muszkatołowej
Sok z połowy cytryny
Na pianę z białek:
4 białka
1/2 szklanki cukru
Szczypta soli
Wskazówki
Przygotowanie ciasta:

W misce wymieszaj mąkę z proszkiem do pieczenia.
Dodaj schłodzone masło i posiekaj nożem, aż powstanie kruszonka.
Dodaj cukier puder i żółtka, a następnie szybko zagnieć ciasto. Podziel je na dwie części (2/3 i 1/3), owiń folią spożywczą i włóż do lodówki na 30 minut.
Przygotowanie nadzienia:

Jabłka obierz, usuń gniazda nasienne i pokrój w plasterki lub małe kawałki.
W rondlu rozgrzej masło, dodaj jabłka, cukier, cynamon, gałkę muszkatołową i sok z cytryny. Duś na średnim ogniu, aż jabłka lekko zmiękną, ale nie rozpadną się. Odstaw do ostygnięcia.
Piana z białek: