Wilgotna szarlotka: tak miękka, że rozpływa się w ustach przy każdym kęsie

Białka ubij z solą na sztywną pianę. Stopniowo dodawaj cukier, aż masa stanie się błyszcząca.
Pieczenie:

Rozwałkuj większą część ciasta i wyłóż nią spód oraz boki formy o wymiarach 25×35 cm.
Nakłuj ciasto widelcem i piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 10 minut.
Na podpieczony spód wyłóż przygotowane jabłka, a następnie pianę z białek. Na wierzch zetrzyj na tarce pozostałą część ciasta.
Piecz przez 35–40 minut w 180°C, aż wierzch się ładnie zarumieni.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania
Szarlotkę najlepiej podawać na ciepło z gałką lodów waniliowych lub kleksem bitej śmietany.
Po ostygnięciu przechowuj ciasto w szczelnie zamkniętym pojemniku w temperaturze pokojowej przez 2 dni lub w lodówce do 5 dni.
Różnice
Rodzaj jabłek: Możesz eksperymentować z różnymi odmianami jabłek – od kwaśnych do słodkich – aby dostosować smak ciasta.
Ciasto kruche: W wersji bardziej wykwintnej możesz dodać odrobinę wanilii lub skórki z cytryny do ciasta.
Dodatek bakalii: Rodzynki, orzechy lub żurawina mogą wzbogacić nadzienie jabłkowe.
Często zadawane pytania
1. Czy mogę użyć innych owoców zamiast jabłek?
Tak, możesz zastąpić jabłka gruszkami, śliwkami lub nawet mieszanką owoców leśnych, ale dostosuj ilość cukru do ich słodkości.

2. Czy można przygotować ciasto dzień wcześniej?
Oczywiście! Możesz przygotować ciasto i przechować je w lodówce do 24 godzin przed pieczeniem.

3. Co zrobić, jeśli ciasto nie chce się połączyć podczas zagniatania?
Dodaj łyżkę zimnej wody i kontynuuj wyrabianie – to powinno pomóc.

4. Czy można zamrozić szarlotkę?
Tak, najlepiej zamrozić upieczoną i ostudzoną szarlotkę. Przed podaniem rozmroź ją w temperaturze pokojowej i lekko podgrzej w piekarniku.

Smacznego! 🥧