Wegańskie Steki z Grzybami Lwią Grzywą: Aromatyczny i Pełnowartościowy Posiłek

Grzyby lwią grzywą to prawdziwy skarb w kuchni wegańskiej. Te niezwykłe grzyby o miękkiej, włóknistej strukturze przypominają konsystencją mięso, co czyni je doskonałym składnikiem na wegańskie steki. Po odpowiednim przyprawieniu i usmażeniu stają się aromatyczne, soczyste i pełne umami. W tym artykule dowiesz się, jak przygotować to danie krok po kroku.

Składniki:
Na 2-4 porcje:
2 duże grzyby lwią grzywą (lub kilka mniejszych)
2 łyżki sosu sojowego (lub tamari dla wersji bezglutenowej)
2 łyżki oliwy z oliwek
1 łyżeczka wędzonej papryki
1/2 łyżeczki czosnku granulowanego
1/2 łyżeczki cebuli w proszku
1/2 łyżeczki soli (lub do smaku)
1/4 łyżeczki świeżo mielonego pieprzu
2 łyżki skrobi ziemniaczanej lub kukurydzianej (opcjonalnie, dla lepszej tekstury)
1 łyżka syropu klonowego (opcjonalnie, dla subtelnej słodyczy)
Sok z 1/2 cytryny
Wskazówki:
Przygotowanie grzybów:

Oczyść grzyby za pomocą wilgotnej ściereczki. Nie płucz ich wodą, aby uniknąć nasiąknięcia.
Podziel grzyby na kawałki przypominające steki lub zostaw w całości, jeśli są małe.
Przygotowanie marynaty:

W misce wymieszaj sos sojowy, oliwę z oliwek, wędzoną paprykę, czosnek granulowany, cebulę w proszku, sól, pieprz i sok z cytryny.
Jeśli chcesz, dodaj syrop klonowy i skrobię ziemniaczaną, aby marynata lepiej przylegała do grzybów.
Marynowanie grzybów:

Umieść grzyby w płaskim naczyniu i zalej marynatą. Odstaw na co najmniej 30 minut (lub do 2 godzin w lodówce), od czasu do czasu przewracając grzyby, aby równomiernie nasiąknęły.
Smażenie: