Wegańskie Nuggetsy z Ciecierzycy 🍃

Wegańskie nuggetsy z ciecierzycy to zdrowa, roślinna alternatywa dla tradycyjnych nuggetsów. Są idealne jako przekąska, dodatek do obiadu lub element lunchboxu. Dzięki chrupiącej panierce i aromatycznym przyprawom, przypadną do gustu zarówno dorosłym, jak i dzieciom. Przygotowanie ich w domu jest proste i pozwala na dostosowanie smaku do własnych preferencji!

Składniki:
Na nuggetsy:

2 puszki ciecierzycy (400 g każda), odcedzone i opłukane
1 mała cebula, drobno posiekana
2 ząbki czosnku, przeciśnięte przez praskę
3 łyżki mąki z ciecierzycy lub mąki pszennej
1 łyżeczka soli
1/2 łyżeczki mielonego kminu rzymskiego
1/2 łyżeczki papryki wędzonej
1/4 łyżeczki pieprzu cayenne (opcjonalnie, dla ostrości)
1 łyżka oleju roślinnego
Na panierkę:

1/2 szklanki bułki tartej (lub panko dla większej chrupkości)
1/4 szklanki mąki pszennej
1/4 szklanki mleka roślinnego (np. sojowego lub owsianego)
1/2 łyżeczki soli
1/2 łyżeczki papryki słodkiej
Wskazówki:
Przygotowanie masy:
W misce rozgnieć ciecierzycę za pomocą widelca lub tłuczka do ziemniaków, pozostawiając kilka większych kawałków dla tekstury. Dodaj cebulę, czosnek, mąkę z ciecierzycy, przyprawy i olej. Wymieszaj wszystko, aż masa będzie gładka i dobrze połączona.

Formowanie nuggetsów:
Z masy formuj małe, owalne lub okrągłe nuggetsy, lekko spłaszczając je dłońmi.

Panierowanie:
Przygotuj trzy miseczki: jedną z mąką, drugą z mlekiem roślinnym, a trzecią z bułką tartą wymieszaną z przyprawami. Nuggetsy obtocz najpierw w mące, następnie zanurz w mleku roślinnym i na końcu obtocz w bułce tartej.

Smażenie lub pieczenie: