Ultrakremowy sernik rozpływający się w ustach

Nie ma nic lepszego niż kawałek sernika, który dosłownie rozpływa się w ustach. Ten przepis to idealna propozycja dla miłośników deserów o aksamitnej konsystencji i bogatym smaku. Dzięki prostym składnikom i kilku sprawdzonym trikom, przygotujesz deser, który zachwyci każdego.

Składniki:
Na spód:
200 g herbatników maślanych
80 g roztopionego masła
Na masę serową:
1 kg twarogu sernikowego (zmielonego trzykrotnie lub z wiaderka)
250 g serka mascarpone
200 g cukru pudru
4 duże jajka
200 ml śmietanki 30%
2 łyżki mąki ziemniaczanej
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
Skórka starta z 1 cytryny (opcjonalnie)
Na wierzch:
200 g kwaśnej śmietany
2 łyżki cukru pudru
Kilka kropli soku z cytryny
Wskazówki:
Przygotowanie spodu:

Rozdrobnij herbatniki na drobny piasek przy użyciu blendera lub wałka.
Wymieszaj okruchy z roztopionym masłem, aż powstanie konsystencja wilgotnego piasku.
Wyłóż spód tortownicy (średnica 23 cm) papierem do pieczenia i rozprowadź równomiernie masę herbatnikową, dociskając łyżką. Wstaw do lodówki na 20 minut.
Przygotowanie masy serowej:

W dużej misce ubij twaróg, mascarpone i cukier puder na gładką masę.
Dodawaj po jednym jajku, miksując na niskich obrotach.
Dodaj śmietankę, mąkę ziemniaczaną, ekstrakt waniliowy i skórkę z cytryny. Delikatnie wymieszaj do połączenia składników.
Wylej masę serową na schłodzony spód.
Pieczenie: