Ultrakremowy sernik rozpływający się w ustach

Wstaw sernik do piekarnika nagrzanego do 160°C (bez termoobiegu). Na dolną półkę piekarnika włóż naczynie z gorącą wodą, aby sernik piekł się w wilgotnym środowisku.
Piecz przez około 60-70 minut, aż środek będzie ścięty, ale wciąż lekko sprężysty.
Przygotowanie wierzchu:

Wymieszaj kwaśną śmietanę z cukrem pudrem i sokiem z cytryny. Wyłóż na wierzch sernika tuż po wyjęciu z piekarnika.
Pozostaw sernik do całkowitego ostygnięcia, a następnie schładzaj w lodówce przez co najmniej 4 godziny (najlepiej całą noc).
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Sernik najlepiej smakuje podany schłodzony z dodatkiem świeżych owoców, np. malin, borówek lub truskawek.
Przechowuj w lodówce w zamkniętym pojemniku do 5 dni.
Możesz również zamrozić sernik, owijając go szczelnie folią spożywczą i aluminiową – w zamrażarce może być przechowywany do 3 miesięcy.
Różnice:
Konsystencja: Dzięki mascarpone i śmietance sernik jest wyjątkowo kremowy, co wyróżnia go na tle tradycyjnych, bardziej zwartej struktury serników.
Smak: Dodatek wanilii i skórki cytrynowej wprowadza subtelną nutę świeżości, której często brakuje w klasycznych wersjach.
Technika pieczenia: Pieczenie w wilgotnym środowisku zapobiega pęknięciom i zapewnia równomierne ścięcie masy serowej.
Często zadawane pytania
Czy mogę użyć innego sera niż twaróg sernikowy?
Tak, możesz użyć kremowego serka typu philadelphia, ale pamiętaj, że zmieni to smak i konsystencję sernika.

Co zrobić, jeśli sernik pęknie?
Pęknięcia można zakryć kwaśną śmietaną lub polewą owocową.

Czy muszę piec sernik w kąpieli wodnej?
Nie jest to konieczne, ale pieczenie w wilgotnym środowisku znacznie poprawia konsystencję i wygląd sernika.

Czy mogę przygotować sernik bez spodu?
Tak, możesz pominąć spód herbatnikowy – sernik nadal będzie smaczny i kremowy.

Przygotuj ten ultrakremowy sernik i ciesz się jego doskonałym smakiem! 🍰