Türkisches Brot (Simit) *Zutaten

Simit to turecki chlebek w kształcie pierścienia, posypany sezamem, który jest jednym z najbardziej popularnych przekąsek w Turcji. Jego chrupiąca skórka i miękkie wnętrze sprawiają, że doskonale sprawdza się jako przekąska, element śniadania lub dodatek do herbaty. Tradycyjnie sprzedawany na ulicach tureckich miast, simit stał się symbolem tureckiej kultury kulinarnej.

Składniki:
Na ciasto:

500 g mąki pszennej
1 łyżeczka soli
2 łyżeczki cukru
7 g suchych drożdży (lub 25 g świeżych drożdży)
300 ml ciepłej wody
2 łyżki oliwy z oliwek
Do posmarowania i posypania:

100 ml wody
100 g melasy winogronowej (lub miodu wymieszanego z wodą)
150 g sezamu (lekko uprażonego)
Wskazówki:
Przygotowanie ciasta:
W dużej misce wymieszaj mąkę, sól i cukier. Dodaj drożdże i ciepłą wodę, a następnie wyrób ciasto. Na koniec dodaj oliwę i zagniataj przez około 8-10 minut, aż ciasto będzie elastyczne i gładkie. Przykryj ściereczką i pozostaw w ciepłym miejscu na 1 godzinę, aby wyrosło.

Formowanie simitów:
Po wyrośnięciu podziel ciasto na 8 równych części. Z każdej części uformuj długi wałek, a następnie skręć dwa wałki razem, tworząc kształt pierścienia. Sklej końce, aby utworzyć pełny okrąg.

Przygotowanie do pieczenia:
W małej misce wymieszaj wodę z melasą. Zanurz każdy pierścień w mieszance, a następnie obtocz w uprażonym sezamie.

Pieczenie: