Tradycyjny Domowy Dżem Śliwkowy – Smak Dzieciństwa

Niezapomniany smak domowego dżemu śliwkowego to coś, co wielu z nas kojarzy z dzieciństwem. Gęsty, aromatyczny i lekko karmelizowany, doskonale komponuje się z chrupiącym chlebem, naleśnikami czy nawet serami. Moja babcia robiła go co roku, a zapach gotujących się śliwek wypełniał cały dom. Jeśli szukasz przepisu, który jak najwierniej odda tamten smak – oto on!

Składniki:
2 kg dojrzałych śliwek węgierek
500 g cukru (lub do smaku)
1 laska wanilii lub 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
1 łyżka soku z cytryny
½ łyżeczki cynamonu (opcjonalnie)
Wskazówki:
Przygotowanie śliwek

Śliwki dokładnie umyj, przekrój na pół i usuń pestki. Jeśli masz czas, możesz pozostawić śliwki na kilka godzin, aby puściły sok.
Gotowanie dżemu

Przełóż owoce do dużego garnka o grubym dnie i dodaj cukier.
Gotuj na małym ogniu, mieszając co jakiś czas, aż śliwki zaczną się rozpadać i puszczą dużo soku.
Dodanie przypraw

Dodaj wanilię, cynamon oraz sok z cytryny. Kontynuuj gotowanie na średnim ogniu przez 1,5–2 godziny, regularnie mieszając, aż dżem zgęstnieje.
Test gęstości

Aby sprawdzić, czy dżem jest gotowy, nałóż niewielką ilość na zimny talerzyk. Jeśli nie spływa i tworzy lekko żelową konsystencję – jest idealny.
Przekładanie do słoików

Gorący dżem przelej do wcześniej wyparzonych słoików, dokładnie zakręć i postaw do góry dnem. Pozostaw do ostygnięcia.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Dżem najlepiej smakuje na świeżym pieczywie, tostach czy naleśnikach.
Możesz wykorzystać go do wypieków, np. rogalików czy ciast.
Przechowuj w chłodnym i ciemnym miejscu – dobrze zamknięty dżem wytrzyma nawet rok. Po otwarciu trzymaj go w lodówce i spożyj w ciągu 2–3 tygodni.
Różnice: