Tortilla Ziemniaczana: Klasyczny Przepis z Nutą Eksperymentu

Tortilla ziemniaczana, znana również jako tortilla de patatas, to jedno z najbardziej rozpoznawalnych dań kuchni hiszpańskiej. To proste, a zarazem pyszne danie może stać się doskonałą przekąską, obiadem lub kolacją. Tradycyjna wersja składa się tylko z ziemniaków, jajek, cebuli i oliwy z oliwek, ale dziś zaproponuję Ci małą modyfikację, która doda tej potrawie wyjątkowego smaku. Sprawdź mój przepis, w którym połączymy klasyczne składniki z eksperymentalnymi akcentami!

Składniki:

5 dużych ziemniaków, obranych i pokrojonych w cienkie plastry
1 duża cebula, pokrojona w cienkie piórka
6 jajek
100 ml oliwy z oliwek (do smażenia)
1 łyżeczka soli
1/2 łyżeczki świeżo mielonego pieprzu
1/2 łyżeczki papryki wędzonej (opcjonalnie)
1/4 łyżeczki chilli (dla pikantniejszego akcentu)
100 g szynki serrano lub boczku (opcjonalnie, dla smaku)
Wskazówki:

Rozgrzej oliwę na dużej patelni na średnim ogniu. Dodaj cebulę i smaż, aż zmięknie i stanie się lekko złocista, około 5 minut.
Dodaj pokrojone ziemniaki i smaż przez około 15 minut, mieszając od czasu do czasu, aż będą miękkie i lekko rumiane.
W międzyczasie, w dużej misce, ubij jajka, doprawiając solą, pieprzem, papryką i chilli.
Jeśli używasz szynki serrano lub boczku, dodaj je do patelni na 3-4 minuty przed końcem smażenia ziemniaków, aby się lekko podsmażyły.
Gdy ziemniaki i cebula będą gotowe, odcedź je z nadmiaru oliwy i wymieszaj z jajkami. Wlej mieszankę na patelnię, równomiernie rozprowadzając.
Smaż na małym ogniu przez około 10 minut, aż boki zaczną się ściąć. Następnie odwróć tortillę, pomagając sobie talerzem, i smaż przez kolejne 5-7 minut, aż cała tortilla się zetnie i będzie złocista.
Podawaj gorącą lub po schłodzeniu, w zależności od preferencji.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:

Tortilla ziemniaczana świetnie smakuje zarówno na ciepło, jak i na zimno, dlatego doskonale sprawdza się na piknikach czy spotkaniach towarzyskich.
Jeśli chcesz przechować tortillę, możesz ją umieścić w szczelnym pojemniku i trzymać w lodówce przez 2-3 dni.
Serwuj ją z sałatą, świeżymi pomidorami lub oliwkami, aby dodać lekkości do tego sycącego dania.
Różnice: Choć klasyczny przepis na tortillę ziemniaczaną jest prosty i obejmuje jedynie ziemniaki, cebulę i jajka, w tej wersji eksperymentujemy z dodatkami. Możesz spróbować dodać różne rodzaje mięsa, jak kurczak czy boczek, lub eksperymentować z przyprawami, takimi jak czosnek w proszku czy tymianek. Możesz również przygotować wersję wegetariańską, rezygnując z mięsa, a także wzbogacić ją o dodatki takie jak ser feta, oliwki, czy szpinak.

Często zadawane pytania: