Tort Rafaello – Przepis na Niebiański Smakołyk

Tort Rafaello to prawdziwa uczta dla miłośników kokosowych słodkości. Delikatny biszkopt, kremowe nadzienie o smaku białej czekolady i wiórki kokosowe sprawiają, że ten deser to perfekcyjny wybór na każdą uroczystość. Przygotowanie może wydawać się skomplikowane, ale dzięki temu przepisowi krok po kroku stworzysz doskonały tort Rafaello we własnej kuchni!

Składniki
Biszkopt:

6 jajek
150 g cukru
150 g mąki pszennej
50 g mąki ziemniaczanej
Szczypta soli
Krem:

500 ml śmietanki 30% lub 36%
250 g mascarpone
100 g białej czekolady
100 g wiórków kokosowych
3 łyżki cukru pudru
Dodatkowo:

100 g migdałów blanszowanych
Wiórki kokosowe do dekoracji
Rafaello lub inne pralinki do ozdoby
Wskazówki
Krok 1: Przygotowanie biszkoptu

Rozgrzej piekarnik do 170°C i wyłóż tortownicę (średnica 24 cm) papierem do pieczenia.
Oddziel białka od żółtek. Ubij białka z szczyptą soli na sztywną pianę, stopniowo dodając cukier. Następnie, delikatnie dodawaj po jednym żółtku.
Przesiej mąkę pszenną i ziemniaczaną. Dodawaj je porcjami do masy jajecznej, mieszając delikatnie szpatułką.
Wlej ciasto do tortownicy i piecz przez około 30-35 minut. Po upieczeniu odstaw do ostygnięcia.
Krok 2: Przygotowanie kremu

Rozpuść białą czekoladę w kąpieli wodnej i odstaw do ostudzenia.
Ubij schłodzoną śmietankę na sztywno z cukrem pudrem. Dodaj mascarpone, delikatnie mieszając.
Dodaj przestudzoną białą czekoladę i wiórki kokosowe. Wymieszaj do uzyskania gładkiego kremu.
Krok 3: Składanie tortu