Tort lodowy z serem śmietankowym i truskawkami

Tort lodowy to idealny deser na gorące dni, który łączy w sobie kremową konsystencję sera śmietankowego z orzeźwiającym smakiem truskawek. To szybki i efektowny przepis, który zachwyci Twoich bliskich, a jednocześnie nie wymaga pieczenia. Świetnie sprawdzi się na letnie przyjęcia, urodziny lub jako słodki akcent rodzinnego obiadu.

Składniki
Spód tortu:

200 g herbatników maślanych
100 g masła (roztopionego)
Warstwa serowa:

500 g sera śmietankowego (np. mascarpone lub cream cheese)
250 ml śmietanki kremówki (30% lub więcej)
100 g cukru pudru
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
Warstwa truskawkowa:

500 g świeżych lub mrożonych truskawek
50 g cukru
1 łyżka soku z cytryny
2 łyżeczki żelatyny (opcjonalnie)
Dekoracja:

Świeże truskawki
Listki mięty
Wiórki czekoladowe lub migdały (opcjonalnie)
Wskazówki
Przygotowanie spodu:

Pokrusz herbatniki na drobne okruchy (możesz użyć blendera).
Wymieszaj z roztopionym masłem, aż masa stanie się jednolita.
Wyłóż spód tortownicy (średnica ok. 20 cm) masą herbatnikową, mocno dociskając. Wstaw do lodówki na 30 minut.
Warstwa serowa:

W dużej misce ubij ser śmietankowy z cukrem pudrem i ekstraktem waniliowym na gładką masę.
W osobnej misce ubij śmietankę kremówkę na sztywno.
Delikatnie wymieszaj śmietankę z masą serową. Wyłóż na schłodzony spód i wygładź powierzchnię. Wstaw do zamrażarki na 1 godzinę.
Warstwa truskawkowa: