Teresitas z kremem na Wielki Tydzień

Teresitas to tradycyjny hiszpański deser, który cieszy się szczególną popularnością w Wielkim Tygodniu. Te delikatne, smażone ciasteczka wypełnione aksamitnym kremem to prawdziwa uczta dla podniebienia. Deser ten doskonale wpisuje się w świąteczny nastrój dzięki swojej prostocie i wyjątkowemu smakowi. Przygotowanie Teresitas może stać się świetną okazją do spędzenia czasu z bliskimi i wspólnego celebrowania tradycji.

Składniki:
Ciasto:

200 g mąki pszennej
50 g masła (miękkiego)
2 łyżki cukru
1 jajko
100 ml letniego mleka
szczypta soli
olej do smażenia
Krem:

500 ml mleka
3 żółtka
100 g cukru
40 g skrobi kukurydzianej
1 laska wanilii (lub 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego)
Dodatkowo:

cukier puder do posypania
Wskazówki:
1. Przygotowanie kremu:

W rondelku zagotuj mleko z laską wanilii (lub dodaj ekstrakt waniliowy). Odstaw na kilka minut, aby mleko nabrało aromatu.
W misce ubij żółtka z cukrem, aż masa stanie się jasna. Dodaj skrobię kukurydzianą i dokładnie wymieszaj.
Powoli wlewaj gorące mleko do masy jajecznej, stale mieszając. Przelej całość z powrotem do rondelka i gotuj na małym ogniu, aż krem zgęstnieje. Odstaw do ostygnięcia, przykrywając folią spożywczą, aby uniknąć tworzenia się kożucha.