Tear Cake: Niezwykły sernik, który podbije Twoje serce i podniebienie!

Tear Cake, znany również jako “sernik łzawy,” to deser, który nie tylko zachwyca smakiem, ale również wyglądem. Nazwa pochodzi od charakterystycznych kropelek, które pojawiają się na powierzchni ciasta podczas studzenia. Ten sernik to połączenie puszystej konsystencji, kremowego smaku i subtelnej słodyczy, co sprawia, że jest idealnym wyborem na każdą okazję. Przekonaj się, jak łatwo można go przygotować w domu!

Składniki

Na spód:

200 g herbatników maślanych

100 g masła (roztopionego)

Na masę serową:

1 kg twarogu sernikowego (najlepiej trzykrotnie mielonego)

200 g cukru

5 jajek

200 ml śmietanki 30%

1 łyżka mąki ziemniaczanej

1 łyżka ekstraktu waniliowego

Na polewę:

3 żółtka

2 łyżki cukru pudru

2 łyżki śmietanki 30%

Wskazówki

Przygotowanie spodu:

Rozkrusz herbatniki na drobny piasek, najlepiej przy użyciu blendera.

Połącz je z roztopionym masłem, a następnie wyłoż masą dno tortownicy (średnica ok. 24 cm), dobrze dociskając.

Wstaw do lodówki na 30 minut.

Przygotowanie masy serowej:

W dużej misce zmiksuj twaróg z cukrem i wanilią na gładką masę.

Dodaj jajka, jedno po drugim, ciągle miksując na niskich obrotach.

Dodaj śmietankę oraz mąkę ziemniaczaną i wymieszaj do połączenia składników.

Wylej masę na schłodzony spód.

Pieczenie:

Rozgrzej piekarnik do 160°C (tryb góra-dół).

Piecz sernik przez 50-60 minut, aż masa się zetnie, ale środek pozostanie lekko sprężysty.

Przygotowanie polewy: