Szybkie ciasto kokosowe z waniliowym budyniem – Idealny deser w kilka minut

Ciasto kokosowe z waniliowym budyniem to doskonały wybór dla osób, które szukają prostego i szybkiego przepisu na pyszny deser. Dzięki lekkiej konsystencji budyniu oraz aromatycznemu smakowi kokosa, ciasto zachwyca zarówno smakiem, jak i wyglądem. Można je przygotować w krótkim czasie, co sprawia, że jest idealnym rozwiązaniem na szybki deser do kawy lub na imprezę.

Składniki:

200 g wiórków kokosowych
200 g mąki pszennej
150 g cukru
1 łyżeczka proszku do pieczenia
3 jajka
200 ml mleka
100 ml oleju
1 opakowanie budyniu waniliowego (bez cukru)
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
Szczypta soli
Wskazówki:

Rozgrzej piekarnik do 180°C (termoobieg) lub 200°C (góra-dół). Nasmaruj formę do pieczenia (ok. 22 cm średnicy) lub wyłóż ją papierem do pieczenia.
W misce wymieszaj wszystkie suche składniki: mąkę, wiórki kokosowe, proszek do pieczenia, cukier oraz szczyptę soli.
W osobnej misce roztrzep jajka z mlekiem i olejem. Dodaj ekstrakt waniliowy i dokładnie wymieszaj.
Połącz składniki mokre z suchymi, mieszając do uzyskania jednolitej masy.
Wylej ciasto do przygotowanej formy i wyrównaj powierzchnię.
W rondelku przygotuj budyń zgodnie z instrukcją na opakowaniu, ale użyj tylko połowy mleka wskazanej w przepisie, aby masa była gęstsza.
Gdy budyń będzie gotowy, wylej go na wierzch ciasta i delikatnie rozprowadź.
Piecz przez około 35-40 minut, aż ciasto nabierze złocistego koloru i będzie sprężyste w dotyku. Sprawdź patyczkiem – jeśli wychodzi suchy, ciasto jest gotowe.
Po upieczeniu pozostaw ciasto do wystudzenia, a następnie pokrój na kawałki.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania: