Szybki i pyszny obiad z cukinią

Jeśli szukasz szybkiego, pożywnego i pysznego posiłku, ten przepis na obiad z cukinii będzie doskonałym wyborem. Danie łączące w sobie świeże warzywa, jajka i roztopioną mozzarellę jest zarówno sycące, jak i proste w przygotowaniu. Idealna na zabiegane wieczory w tygodniu, oferująca zdrową równowagę białka, błonnika i smaku w każdym kęsie.

Czas przygotowania

• Całkowity czas przygotowania:   20 minut

Składniki

• 2 cukinie
• 1 papryka
• 1 marchewka
• Szczypiorek
• Seler
• 1 pomidor
• 1 bakłażan
• 2 jajka
• Komórka
• Dziecko
• 70 ml mleka
• 20 ml oliwy z oliwek
• Aneta
• 70-100 gramów mozzarelli

Instrukcje

Przygotuj warzywa:

1. Umyj i pokrój:   Dokładnie umyj wszystkie warzywa. Cukinię, paprykę, marchewkę, szczypiorek, seler, pomidora i bakłażana pokroić na małe kawałki.

Proces gotowania:

2. Rozgrzej olej:   rozgrzej 20 ml oliwy z oliwek w dużej patelni na średnim ogniu.
3. Ugotuj warzywa:   Dodaj pokrojone warzywa (cukinię, paprykę, marchewkę, szczypiorek, seler, pomidora i bakłażana) do patelni. Doprawić solą, pieprzem i koperkiem do smaku. Smażyć warzywa przez około 5-7 minut, aż będą miękkie, ale nadal lekko chrupiące.

Przygotuj mieszankę jajeczną:

4. Ubij jajka:   W osobnej misce ubij 2 jajka z 70 ml mleka, aż do dokładnego połączenia. Doprawić szczyptą soli i pieprzu.

Wymieszać i ugotować:

5. Dodaj mieszankę jajeczną:   Wlej równomiernie ubitą mieszankę jajeczną na ugotowane na patelni warzywa. Pozostaw jajka na dnie, aż lekko się zetną.
6. Dodaj ser:   posyp równomiernie startą mozzarellą mieszankę jajek i warzyw.
7. Smażenie pod przykryciem:   Przykryj patelnię pokrywką i gotuj przez kolejne 3–4 minuty, aż ser się rozpuści i zacznie bulgotać.

Podawać:

8. Podawać na ciepło:   Gdy ser się rozpuści i jajka się zetną, zdejmij patelnię z ognia. Podawaj obiad z cukinii na ciepło, udekorowany świeżymi ziołami, jeśli chcesz.

kontynuuj na następnej stronie