Szpinakowe ciasto, które oczaruje Twoje podniebienie – przepis na zdrową i smaczną słodycz

Ciasto szpinakowe to deser, który zaskakuje nie tylko swoim wyglądem, ale także smakiem. Jego intensywnie zielony kolor sprawia, że prezentuje się wyjątkowo na każdym stole. Idealnie nadaje się na przyjęcia, rodzinne spotkania, a także jako zdrowsza alternatywa dla tradycyjnych słodkości. Co więcej, szpinak nadaje ciastu wilgotności i wzbogaca je o wartości odżywcze. Poznaj nasz przepis na to niezwykłe ciasto i oczaruj swoich gości!

Składniki:
Na ciasto:

2 szklanki świeżego szpinaku (umyty i osuszony)
3 jajka
1 szklanka cukru (lub ksylitolu dla zdrowszej wersji)
1 szklanka oleju roślinnego (np. rzepakowego)
2 szklanki mąki pszennej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżeczka soku z cytryny
Szczypta soli
Na krem:

250 g serka mascarpone
200 ml śmietany kremówki (36%)
3 łyżki cukru pudru
Kilka kropli ekstraktu waniliowego
Dodatki:

Świeże owoce (np. maliny, borówki, granat)
Wiórki kokosowe lub posiekane orzechy (opcjonalnie)
Wskazówki:
Przygotowanie szpinaku: Zblenduj szpinak na gładką masę. Jeśli jest trudny do blendowania, dodaj 1-2 łyżki wody.
Masa jajeczna: W misce ubij jajka z cukrem na puszystą masę (około 5 minut). Dodaj sok z cytryny i szczyptę soli.
Dodanie oleju i szpinaku: Powoli wlewaj olej do masy jajecznej, ciągle mieszając. Następnie dodaj zblendowany szpinak i wymieszaj do uzyskania jednolitej masy.
Dodanie składników suchych: W osobnej misce przesiej mąkę z proszkiem do pieczenia. Stopniowo dodawaj suche składniki do masy szpinakowej, delikatnie mieszając szpatułką.
Pieczenie: Wlej masę do wyłożonej papierem do pieczenia tortownicy (średnica ok. 22-24 cm). Piecz w temperaturze 180°C przez 40-50 minut (do suchego patyczka). Po upieczeniu odstaw do wystygnięcia.