Szok! Te muffinki sernikowe rozpływają się w ustach! Cukiernik zdradza sekret!

Jeśli jesteś fanem sernika, ale nie masz czasu na pieczenie dużej blachy, te muffinki sernikowe są dla Ciebie. Niesamowicie kremowe, delikatne i szybkie do zrobienia – idealne na każdą okazję. Czy wiesz, że sekret ich aksamitnej konsystencji tkwi w jednej, prostej technice, której używają profesjonaliści? Dowiedz się, jak przygotować idealne muffinki sernikowe krok po kroku.

Składniki:
Na spód:
150 g herbatników (np. maślanych lub pełnoziarnistych)
50 g roztopionego masła
Na masę sernikową:
500 g twarogu sernikowego (zmielonego, o gładkiej konsystencji)
200 g cukru pudru
3 jajka
100 g kwaśnej śmietany (18%)
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
Skórka otarta z 1 cytryny (opcjonalnie)
Na wierzch (opcjonalnie):
Świeże owoce (np. maliny, jagody)
Polewa czekoladowa lub karmelowa
Wskazówki:
Przygotowanie spodu:

Rozgrzej piekarnik do 170°C.
Wyłóż formę na muffinki papilotkami.
Herbatniki zmiel w malakserze na drobne okruszki, po czym wymieszaj z roztopionym masłem.
Nałóż po łyżce mieszanki na dno każdej papilotki, delikatnie ugnieć i wstaw na 5 minut do piekarnika, aby spód się ustabilizował.
Masa sernikowa: