Szok! Te muffinki sernikowe rozpływają się w ustach! Cukiernik zdradza sekret!

W dużej misce zmiksuj twaróg z cukrem pudrem, aż masa będzie gładka i jednolita.
Dodaj jajka, jedno po drugim, miksując na niskich obrotach po każdym dodaniu.
Następnie dodaj kwaśną śmietanę, ekstrakt waniliowy i skórkę z cytryny, jeśli używasz. Mieszaj do połączenia składników, ale unikaj nadmiernego napowietrzania masy.
Pieczenie:

Nałóż masę sernikową na przygotowane spody, wypełniając papilotki prawie do pełna.
Piecz w kąpieli wodnej (wstaw formę na blachę wypełnioną wrzącą wodą) przez około 20-25 minut, aż środek będzie lekko sprężysty.
Po upieczeniu zostaw muffinki w piekarniku przy uchylonych drzwiczkach przez 10 minut, aby uniknąć pękania.
Chłodzenie:

Ostudź muffinki na blacie, a następnie wstaw je do lodówki na minimum 2 godziny (najlepiej na całą noc), aby nabrały odpowiedniej konsystencji.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Serwowanie: Podawaj schłodzone, udekorowane świeżymi owocami, polewą czekoladową lub ulubioną konfiturą. Idealnie pasują do popołudniowej kawy czy jako deser po kolacji.
Przechowywanie: Muffinki przechowuj w szczelnie zamkniętym pojemniku w lodówce do 5 dni. Możesz je również zamrozić na 1-2 miesiące – przed podaniem wystarczy je rozmrozić w lodówce.
Różnice:
Spód: Możesz zamienić herbatniki na ciastka Oreo lub pełnoziarniste krakersy, aby uzyskać inny smak.
Masa sernikowa: Zamiast twarogu użyj serka mascarpone, aby muffinki były jeszcze bardziej kremowe.
Dodatki: Dodaj do masy kroplę likieru cytrynowego lub pomarańczowego, aby nadać muffinkom ciekawego aromatu.
Często zadawane pytania:
Czy mogę użyć innego sera?
Tak, świetnie sprawdzi się serek kremowy typu philadelphia lub mascarpone.

Dlaczego muffinki pękają?
Może to być spowodowane zbyt wysoką temperaturą pieczenia lub nadmiernym napowietrzeniem masy. Użyj kąpieli wodnej i mieszaj masę delikatnie.

Czy mogę zrobić je w większej formie?
Oczywiście, możesz użyć dużej tortownicy, ale czas pieczenia trzeba wydłużyć do 50-60 minut.

Jak zrobić je bezglutenowe?
Zamień herbatniki na bezglutenowe ciastka, a reszta przepisu pozostaje bez zmian.

Zrób te muffinki sernikowe raz, a gwarantuję, że staną się Twoim ulubionym deserem! 🧁