Szarlotka z karmelizowanymi jabłkami – krucha, aromatyczna i prosta 🍎

Szarlotka z karmelizowanymi jabłkami to klasyka, która nigdy nie wychodzi z mody. To połączenie delikatnego, kruchego ciasta i soczystych jabłek otulonych złocistym karmelem sprawia, że każdy kęs jest jak mały kawałek nieba. Warto przygotować tę szarlotkę na specjalne okazje lub jako deser na niedzielne popołudnie – prostota jej przygotowania zaskoczy każdego!

Składniki:
Na ciasto kruche:
2,5 szklanki mąki pszennej
200 g zimnego masła
1/2 szklanki cukru pudru
1 łyżeczka proszku do pieczenia
2 żółtka
2-3 łyżki zimnej wody
Na karmelizowane jabłka:
5 dużych jabłek (najlepiej odmiany szara reneta lub golden)
4 łyżki masła
1/2 szklanki cukru trzcinowego
1 łyżeczka cynamonu
1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej (opcjonalnie)
Sok z połowy cytryny
Dodatkowo:
Cukier puder do posypania
Lody waniliowe lub bita śmietana do podania (opcjonalnie)
Wskazówki:
Przygotowanie ciasta kruchego:
W misce wymieszaj mąkę, cukier puder i proszek do pieczenia. Dodaj pokrojone w kostkę zimne masło. Rozetrzyj palcami, aż powstanie kruszonka.
Dodaj żółtka i zimną wodę. Szybko zagnieć ciasto, uformuj kulę, owiń folią spożywczą i schłodź w lodówce przez 30 minut.
Karmelizowane jabłka:
Obierz jabłka, usuń gniazda nasienne i pokrój na cienkie plasterki.
Na dużej patelni rozpuść masło, dodaj cukier trzcinowy i podgrzewaj na średnim ogniu, aż zacznie się karmelizować.
Wrzuć jabłka, dodaj cynamon, gałkę muszkatołową i sok z cytryny. Smaż przez około 8–10 minut, aż jabłka będą miękkie, ale nie rozpadną się. Odstaw do ostygnięcia.
Pieczenie:
Rozgrzej piekarnik do 180°C (góra-dół).