Sycąca Zupa Dyniowo-Warzywna: Prosta, Szybka i Pyszna w 30 minut!

Jesień to idealny czas na rozgrzewające i pożywne zupy, które nie tylko sycą, ale i cieszą smakiem. Zupa dyniowo-warzywna to prawdziwy klasyk, który w 30 minut można przygotować nawet w najbardziej zabiegany dzień. Jest pełna witamin, błonnika i wyrazistych smaków, które przypadną do gustu całej rodzinie. Idealna jako samodzielne danie lub dodatek do większego obiadu.

Składniki
Porcja na 4 osoby:

500 g dyni (np. Hokkaido lub piżmowej), obranej i pokrojonej w kostkę
2 marchewki, pokrojone w plasterki
1 cebula, drobno posiekana
2 ząbki czosnku, przeciśnięte przez praskę
2 ziemniaki, pokrojone w kostkę
1 litr bulionu warzywnego
200 ml mleczka kokosowego (opcjonalnie dla kremowej konsystencji)
1 łyżeczka curry w proszku
1 łyżeczka słodkiej papryki
1/2 łyżeczki kurkumy
2 łyżki oliwy z oliwek
Sól i pieprz do smaku
Garść pestek dyni do posypania (opcjonalnie)
Wskazówki