Skyrnik czekoladowy – zdrowa i smaczna alternatywa deserowa

Skyrnik czekoladowy to lekka, a jednocześnie kremowa propozycja deseru, inspirowana tradycyjnym sernikiem, ale z wykorzystaniem islandzkiego jogurtu skyr. Ten deser doskonale łączy bogaty smak czekolady z niskotłuszczową bazą, dzięki czemu jest idealny dla osób dbających o zdrowie i linię. Świetnie sprawdzi się jako słodka przekąska lub zdrowa opcja na specjalne okazje.

Składniki:
Na spód:

150 g pełnoziarnistych herbatników
50 g masła, roztopionego
Na masę czekoladową:

400 g naturalnego skyru
200 g gorzkiej czekolady (minimum 70% kakao)
2 jajka
3 łyżki miodu lub syropu klonowego
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
Szczypta soli
Wskazówki:

Przygotowanie spodu:

Pokrusz herbatniki w drobne okruchy (możesz użyć blendera).
Wymieszaj z roztopionym masłem, aż masa będzie przypominać mokry piasek.
Wyłóż spód formy o średnicy około 20 cm papierem do pieczenia i wciśnij masę herbatnikową równomiernie na dno. Wstaw do lodówki na czas przygotowywania masy.
Przygotowanie masy czekoladowej:

Rozpuść czekoladę w kąpieli wodnej lub w mikrofalówce, a następnie odstaw do przestygnięcia.
W misce wymieszaj skyr, miód, jajka, ekstrakt waniliowy i szczyptę soli.
Powoli dodawaj roztopioną czekoladę, ciągle mieszając, aż masa będzie jednolita i gładka.
Pieczenie: