Sernik ze Słonecznikiem i Polewą z Palonej Białej Czekolady

Sernik to klasyk wśród deserów, ale dodatek słonecznika i polewy z palonej białej czekolady nadaje mu zupełnie nowego charakteru. To połączenie kremowego wnętrza, chrupiącego akcentu słonecznika oraz karmelowego smaku czekolady zachwyci każdego. Idealny na wyjątkowe okazje lub rodzinne spotkania!

Składniki:
Na spód:
200 g herbatników maślanych
80 g masła, roztopionego
Na masę serową:
1 kg twarogu sernikowego (dwukrotnie mielonego)
200 g cukru
4 jajka
200 ml śmietanki 30%
2 łyżki mąki ziemniaczanej
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
Na warstwę słonecznikową:
150 g nasion słonecznika (uprażonych na suchej patelni)
50 g masła
3 łyżki miodu
Na polewę z palonej białej czekolady:
200 g białej czekolady
50 ml śmietanki 30%
Wskazówki:
Przygotowanie spodu:

Rozdrobnij herbatniki na drobne okruchy (użyj blendera lub wałka).
Wymieszaj z roztopionym masłem i wyłóż na dno tortownicy o średnicy 24 cm, lekko dociskając. Wstaw do lodówki na 15 minut.
Masa serowa:

W dużej misce wymieszaj twaróg, cukier, jajka, śmietankę, mąkę ziemniaczaną i ekstrakt waniliowy. Mieszaj tylko do połączenia składników, aby uniknąć nadmiaru powietrza.
Przelej masę na schłodzony spód i piecz w kąpieli wodnej w temperaturze 160°C przez około 60 minut. Po upieczeniu pozostaw sernik w piekarniku z uchylonymi drzwiczkami, aż ostygnie.
Warstwa słonecznikowa: