Sernik z kremem brûlée: proste, ale wyjątkowo pyszne!

Sernik z kremem brûlée to idealne połączenie klasycznej polskiej tradycji kulinarnej z francuską finezją. Delikatna masa serowa o kremowej konsystencji, zwieńczona chrupiącą skorupką karmelowego cukru, sprawia, że to ciasto staje się wyjątkową atrakcją na każdą okazję. Przygotowanie go jest prostsze, niż mogłoby się wydawać, a efekt zachwyci nawet najbardziej wymagających smakoszy.

Składniki

Na spód:

200 g ciasteczek maślanych

80 g masła, roztopionego

Na masę serową:

500 g twarogu sernikowego (trzykrotnie mielonego)

200 g serka mascarpone

150 g cukru

3 jajka

1 łyżka mąki ziemniaczanej

1 łyžczka ekstraktu waniliowego

Skórka starta z jednej cytryny

Na krem brûlée:

4 żółtka

100 g cukru

250 ml śmietanki kremówki (36%)

50 g cukru trzcinowego (do skarmelizowania)

Wskazówki

Przygotowanie spodu:

Pokrusz ciasteczka na drobny piasek, korzystając z blendera lub wałka.

Wymieszaj okruchy z roztopionym masłem, a następnie przełóż masę do tortownicy o średnicy 23 cm, wyłożoneju papierem do pieczenia. Wyrównaj i dociśnij.

Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 10 minut, po czym odstaw do wystygnięcia.

Przygotowanie masy serowej: