Sernik z Brzoskwiniami i Kruchym Ciastem Kakowym

Sernik z brzoskwiniami to klasyczne połączenie delikatnego, kremowego sernika z owocową nutą. Dodatek kruchego ciasta kakaowego nadaje mu wyjątkowego charakteru, idealnego na każdą okazję. Ten przepis sprawi, że poczujesz się jak profesjonalny cukiernik, a efekt końcowy zachwyci Twoich bliskich.

Składniki:
Na kruche ciasto kakaowe:
200 g mąki pszennej
50 g kakao
100 g cukru pudru
150 g zimnego masła
1 żółtko
Szczypta soli
Na masę serową:
1 kg twarogu sernikowego (zmielony lub z wiaderka)
200 g cukru
100 ml śmietany 30%
3 jajka
2 łyżki mąki ziemniaczanej
Ekstrakt waniliowy (1 łyżeczka)
Na warstwę brzoskwiniową:
1 puszka brzoskwiń w syropie (ok. 400 g po odsączeniu)
1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
Wskazówki:
Przygotowanie kruchego ciasta kakaowego:

W dużej misce wymieszaj mąkę, kakao, cukier puder i sól.
Dodaj pokrojone w kostkę zimne masło i rozcieraj palcami, aż powstanie kruszonka.
Dodaj żółtko i szybko zagnieć ciasto, aż będzie jednolite. Uformuj kulę, owiń folią spożywczą i włóż do lodówki na 30 minut.
Przygotowanie masy serowej:

W misce zmiksuj twaróg z cukrem na gładką masę.
Dodaj śmietanę, jajka, mąkę ziemniaczaną i ekstrakt waniliowy. Miksuj do uzyskania jednolitej konsystencji, ale nie za długo, aby nie napowietrzyć masy.
Przygotowanie warstwy brzoskwiniowej:

Brzoskwinie odsącz z syropu i pokrój w plasterki.
W miseczce wymieszaj syrop z puszki z mąką ziemniaczaną, podgrzej w rondelku do zgęstnienia.
Składanie i pieczenie: