Sernik Pomarańczowo-Ananasowy Bez Pieczenia 🍊🍍

Jeśli marzysz o lekkim, owocowym deserze, który zachwyci wszystkich przy stole, ten sernik pomarańczowo-ananasowy bez pieczenia jest strzałem w dziesiątkę! Łączy w sobie orzeźwiający smak cytrusów z egzotyczną nutą ananasa. Idealny na każdą okazję – od letnich spotkań po świąteczne kolacje. Co więcej, jest niezwykle prosty w przygotowaniu!

Składniki:
Spód:

200 g herbatników lub biszkoptów
100 g roztopionego masła
Masa serowa:

500 g serka śmietankowego (np. mascarpone)
250 ml śmietanki 30% lub 36%
100 g cukru pudru
Skórka starta z jednej pomarańczy
150 g pokrojonego w kostkę ananasa (może być z puszki, odsączony)
10 g żelatyny lub 3 łyżki agar-agaru (dla wersji wege)
50 ml soku pomarańczowego
Dekoracja:

Plastry świeżej pomarańczy i ananasa
Listki mięty
Starta gorzka czekolada lub wiórki kokosowe (opcjonalnie)
Wskazówki:
Przygotowanie spodu:

Zmiel herbatniki w blenderze na drobny proszek.
Połącz je z roztopionym masłem, aż powstanie masa przypominająca mokry piasek.
Wyłóż masę na dno tortownicy (średnica ok. 20 cm), dokładnie dociskając. Wstaw do lodówki na 30 minut.
Masa serowa:

Żelatynę rozpuść w gorącej wodzie (według instrukcji na opakowaniu). Jeśli używasz agar-agaru, zagotuj go w soku pomarańczowym i odstaw do przestygnięcia.
W misce ubij śmietankę na sztywną pianę.
W drugiej misce wymieszaj serek śmietankowy z cukrem pudrem i skórką pomarańczową.
Dodaj ubitą śmietankę do masy serowej, delikatnie mieszając.
Na koniec wlej przestudzoną żelatynę (lub agar-agar) i delikatnie wymieszaj, aż masa będzie jednolita. Dodaj kawałki ananasa.
Składanie sernika:

Wyjmij spód z lodówki i wylej na niego masę serową, równomiernie rozprowadzając.
Wstaw do lodówki na minimum 4 godziny, najlepiej na całą noc, aby masa stężała.
Dekoracja: