Sernik Piernikowy – Świąteczna Przyjemność z Nutą Cynamonu i Korzennych Przypraw 🎄✨

Sernik piernikowy to wyjątkowy deser, który łączy w sobie kremową delikatność klasycznego sernika z aromatycznymi nutami korzennych przypraw. Idealnie wpisuje się w świąteczny klimat i sprawia, że stół wigilijny staje się jeszcze bardziej magiczny. Oto przepis, który pozwoli Ci stworzyć to niezapomniane ciasto.

Składniki 📝
Na spód:
200 g herbatników korzennych (lub innych pierniczków bez polewy)
80 g masła, roztopionego
Na masę serową:
1 kg twarogu sernikowego (3-krotnie mielonego lub z wiaderka)
200 g cukru pudru
4 jajka
100 ml śmietany 30%
2 łyżki mąki ziemniaczanej
1 łyżeczka cynamonu
1/2 łyżeczki mielonego imbiru
1/4 łyżeczki mielonego goździka
1/4 łyżeczki mielonej gałki muszkatołowej
Na polewę:
150 g gorzkiej czekolady
100 ml śmietany 30%
Posiekane orzechy lub kandyzowana skórka pomarańczowa do dekoracji
Wskazówki 🍰
Przygotowanie spodu:

Herbatniki pokrusz na drobne okruchy (możesz użyć blendera).
Wymieszaj je z roztopionym masłem do uzyskania konsystencji mokrego piasku.
Wyłóż dno tortownicy (ok. 24 cm średnicy) papierem do pieczenia i równomiernie rozprowadź masę herbatnikową. Ugnieć dokładnie. Wstaw do lodówki na 30 minut.
Przygotowanie masy serowej:

W dużej misce połącz twaróg z cukrem pudrem i miksuj na niskich obrotach, aż masa będzie gładka.
Dodawaj jajka po jednym, miksując delikatnie po każdym.
Wlej śmietanę, dodaj mąkę ziemniaczaną oraz przyprawy korzenne. Wymieszaj do połączenia składników.
Przelej masę serową na schłodzony spód.
Pieczenie:

Piecz w piekarniku nagrzanym do 160°C (góra-dół) przez ok. 60–70 minut. Sernik powinien być lekko ścięty na środku.
Po upieczeniu pozostaw w wyłączonym piekarniku z uchylonymi drzwiami na 1 godzinę, a następnie schłódź w lodówce przez minimum 4 godziny (najlepiej całą noc).
Przygotowanie polewy: