Sernik na zimno z truskawkami – Lekki deser na każdą okazję 🍓

Sernik na zimno z truskawkami to doskonały deser, który zachwyca swoją lekkością i orzeźwiającym smakiem. Idealny na letnie spotkania, rodzinne uroczystości lub po prostu jako słodki akcent w ciągu dnia. Ten przepis nie wymaga pieczenia, a efekt końcowy zawsze wygląda jak z cukierni! Oto, jak go przygotować.

Składniki:
Na spód:
200 g herbatników lub ciastek digestive
100 g masła (rozpuszczonego)
Na masę serową:
500 g serka kremowego (np. twaróg sernikowy lub mascarpone)
250 ml śmietany 30%
100 g cukru pudru
1 łyżka ekstraktu waniliowego
3 łyżki żelatyny
100 ml gorącej wody
Na galaretkę z truskawkami:
500 g świeżych truskawek
2 opakowania galaretki truskawkowej
750 ml gorącej wody
Wskazówki:
Przygotowanie spodu:
Rozdrobnij herbatniki w blenderze na drobny piasek.
Wymieszaj z rozpuszczonym masłem, aż masa będzie jednolita.
Wyłóż spód tortownicy (ok. 23 cm) papierem do pieczenia, a następnie rozprowadź masę ciasteczkową, dokładnie dociskając. Wstaw do lodówki na 30 minut.
Masa serowa:
Żelatynę zalej gorącą wodą i dokładnie wymieszaj, aż się rozpuści. Odstaw do przestudzenia.
W dużej misce ubij serek kremowy z cukrem pudrem i ekstraktem waniliowym.
W osobnej misce ubij śmietanę 30% na sztywno.
Delikatnie połącz ubitą śmietanę z masą serową, a na końcu dodaj wystudzoną żelatynę, mieszając dokładnie, aby nie powstały grudki.
Wylej masę serową na schłodzony spód i wyrównaj powierzchnię. Wstaw do lodówki na co najmniej 2 godziny.
Galaretka z truskawkami: