Sernik na Zimno z Melonem – Idealny na Letnie Dni 🍈❄️

Lato to czas, kiedy szukamy lekkich, orzeźwiających deserów, które jednocześnie zachwycają swoim smakiem i wyglądem. Sernik na zimno z melonem to idealne rozwiązanie – delikatny, kremowy, a jednocześnie pełen letniej świeżości. Ten przepis jest prosty w wykonaniu i nie wymaga pieczenia, co czyni go doskonałym deserem na gorące dni.

Składniki: 🛒
Na spód:
200 g herbatników (lub biszkoptów)
100 g masła (roztopionego)
Na masę sernikową:
500 g twarogu sernikowego (zmielonego lub z wiaderka)
250 ml śmietanki 30% (schłodzonej)
100 g cukru pudru
3 łyżeczki żelatyny (lub 10 g agar-agar)
100 ml gorącej wody (do rozpuszczenia żelatyny)
1 łyżka ekstraktu waniliowego
Na wierzch:
300 g melona (np. kantalupy lub miodowego)
1 galaretka cytrynowa
500 ml wody (do przygotowania galaretki)
Wskazówki: 🥄
Przygotowanie spodu:

Zmiel herbatniki na drobny proszek (np. w blenderze).
Wymieszaj z roztopionym masłem, aż powstanie masa przypominająca mokry piasek.
Wyłóż dno tortownicy (średnica ok. 24 cm) papierem do pieczenia, a następnie równomiernie rozłóż masę herbatnikową, dociskając ją do dna. Wstaw do lodówki na 30 minut.
Przygotowanie masy sernikowej:

W gorącej wodzie rozpuść żelatynę i odstaw do lekkiego przestygnięcia.
W misce ubij śmietankę na sztywno.
W drugiej misce zmiksuj twaróg z cukrem pudrem i ekstraktem waniliowym.
Delikatnie połącz masę serową z ubitą śmietanką, a następnie cienkim strumieniem wlej rozpuszczoną żelatynę, cały czas miksując.
Wylej masę serową na schłodzony spód i wstaw do lodówki na co najmniej 2 godziny, aby stężała.
Przygotowanie warstwy melonowej: