Sernik na Kruchym Spodzie – Klasyka w Najlepszym Wydaniu

Sernik to deser, który króluje na stołach podczas rodzinnych spotkań, świąt i specjalnych okazji. Ten przepis na sernik na kruchym spodzie to klasyka, która nigdy nie wychodzi z mody. Delikatna, aksamitna masa serowa połączona z maślanym, chrupiącym spodem to połączenie, które zadowoli nawet najbardziej wymagające podniebienia. Przygotowanie tego deseru jest łatwiejsze, niż mogłoby się wydawać – wystarczy kilka składników i trochę cierpliwości!

Składniki:
Na kruchy spód:

200 g mąki pszennej
100 g masła (zimnego)
50 g cukru pudru
1 żółtko
Szczypta soli
Na masę serową:

1 kg twarogu mielonego (najlepiej trzykrotnie)
250 g cukru
4 jajka
1 opakowanie cukru wanilinowego (16 g)
200 ml śmietanki kremówki (30%)
2 łyżki mąki ziemniaczanej
Skórka starta z jednej cytryny
Wskazówki:
Przygotowanie spodu:

W misce wymieszaj mąkę, cukier puder i sól. Dodaj pokrojone w kostkę zimne masło i rozcieraj palcami, aż powstanie konsystencja kruszonki.
Dodaj żółtko i szybko zagnieć ciasto. Uformuj kulę, owiń folią spożywczą i wstaw do lodówki na 30 minut.
Schłodzone ciasto rozwałkuj na grubość ok. 5 mm i wyłóż nim dno tortownicy (o średnicy 24 cm), uprzednio wyłożonej papierem do pieczenia. Nakłuj widelcem i wstaw do lodówki na kolejne 15 minut.
Podpiecz spód w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 10 minut. Odstaw do wystudzenia.
Przygotowanie masy serowej:

Twaróg wymieszaj z cukrem i cukrem wanilinowym, a następnie dodaj jajka – jedno po drugim, miksując na niskich obrotach.
Dodaj śmietankę, mąkę ziemniaczaną oraz skórkę z cytryny. Miksuj krótko, tylko do połączenia składników, aby uniknąć napowietrzenia masy.
Pieczenie sernika: