Sernik na Kruchym Spodzie – Klasyka w Najlepszym Wydaniu

Na podpieczony spód wylej masę serową i wyrównaj powierzchnię.
Piecz w piekarniku nagrzanym do 160°C przez 60–70 minut. Sernik powinien być ścięty na środku, ale lekko drżący przy poruszeniu.
Po upieczeniu pozostaw sernik w wyłączonym piekarniku z uchylonymi drzwiczkami na 30 minut, a następnie schłódź w lodówce przez kilka godzin (najlepiej całą noc).
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Sernik najlepiej smakuje, gdy jest dobrze schłodzony – podawaj go prosto z lodówki.
Możesz udekorować go świeżymi owocami, bitą śmietaną lub posypać cukrem pudrem.
Przechowuj w lodówce, szczelnie przykryty, aby nie przejął zapachów innych potraw. Sernik zachowa świeżość przez 3–4 dni.
Różnice:
Kruchy spód: Możesz zastąpić klasyczne kruche ciasto ciasteczkami typu digestive wymieszanymi z masłem.
Masa serowa: Zamiast twarogu możesz użyć serka kremowego, np. mascarpone, lub ricotty dla delikatniejszego smaku.
Dodatki: Do masy serowej możesz dodać rodzynki, kandyzowaną skórkę pomarańczową lub esencję migdałową.
Często zadawane pytania:
1. Czy mogę użyć innego sera niż twaróg?
Tak, możesz użyć serka kremowego (np. philadelphia) lub ricotty. Pamiętaj jednak, że zmieni to konsystencję i smak sernika.

2. Jak uniknąć pękania sernika podczas pieczenia?
Unikaj napowietrzania masy serowej i piecz sernik w kąpieli wodnej. Wystarczy owinąć tortownicę folią aluminiową i wstawić ją do większej formy z gorącą wodą.

3. Czy sernik można zamrozić?
Tak, sernik można zamrozić. Owiń go szczelnie folią spożywczą i aluminiową. Przechowuj w zamrażarce do 3 miesięcy, a przed podaniem rozmrażaj w lodówce.

4. Czy można zrobić sernik bez pieczenia?
Tak, wystarczy zastąpić kruchy spód herbatnikami i przygotować masę serową z żelatyną lub śmietan-fixem, a następnie schłodzić w lodówce.

Ciesz się klasycznym sernikiem, który z pewnością stanie się ulubionym deserem Twojej rodziny! 🍰