Sernik Lotosowy: Pyszny deser z ciasteczkami Lotus

Sernik Lotosowy to kremowy i delikatny deser, który zyskał popularność dzięki swojej unikalnej kombinacji smaku cynamonowych ciasteczek Lotus i aksamitnego sernika. Idealny na specjalne okazje, ale również jako codzienna uczta dla miłośników słodkości. Jego przygotowanie jest prostsze, niż mogłoby się wydawać, a efekt zachwyci każdego!

Składniki:
Spód:

200 g ciasteczek Lotus
80 g masła (rozpuszczonego)
Masa serowa:

500 g serka śmietankowego (np. Philadelphia lub mascarpone)
200 g cukru pudru
3 jajka
200 ml śmietanki 30%
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
2 łyżki pasty Lotus (opcjonalnie)
Polewa:

150 g pasty Lotus
50 ml śmietanki 30%
Dekoracja (opcjonalnie):

Pokruszone ciasteczka Lotus
Cynamon
Wskazówki:
Przygotowanie spodu:
Rozdrobnij ciasteczka Lotus w malakserze na drobny piasek.
Dodaj rozpuszczone masło i dokładnie wymieszaj, aż masa będzie przypominać mokry piasek.
Wyłóż masą spód tortownicy (średnica 20-22 cm) wyłożonej papierem do pieczenia. Wyrównaj i lekko dociśnij.
Wstaw do lodówki na około 30 minut.
Przygotowanie masy serowej:
W dużej misce ubij serek śmietankowy z cukrem pudrem na gładką masę.
Dodawaj po jednym jajku, cały czas mieszając na niskich obrotach miksera.
Wlej śmietankę oraz ekstrakt waniliowy i delikatnie wymieszaj.
Opcjonalnie dodaj pastę Lotus, aby wzbogacić smak masy.
Pieczenie: