Sernik Królewski z Ciasta Kruchego z Kakao i Pyszną Masą Serową

Sernik Królewski to wyjątkowy deser, który zachwyca smakiem i elegancją. Połączenie kruchego ciasta z nutą kakao oraz delikatnej, puszystej masy serowej sprawia, że to ciasto króluje na stołach podczas rodzinnych uroczystości. Jego przygotowanie jest prostsze, niż może się wydawać, a efekt końcowy zawsze zachwyca gości.

Składniki:
Ciasto kruche z kakao:

2,5 szklanki mąki pszennej
200 g masła (zimnego)
0,5 szklanki cukru pudru
2 łyżki kakao
2 żółtka
Szczypta soli
Masa serowa:

1 kg sera twarogowego mielonego (lub sernikowego z wiaderka, dobrej jakości)
1 szklanka cukru
5 jajek
100 g masła (roztopionego i ostudzonego)
1 budyń waniliowy (proszek, bez cukru)
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
Skórka starta z 1 cytryny (opcjonalnie)
Wskazówki:
Przygotowanie ciasta kruchego:

W dużej misce wymieszaj mąkę, cukier puder, kakao i sól.
Dodaj zimne masło pokrojone w kostkę i rozcieraj palcami, aż powstaną drobne okruchy.
Dodaj żółtka i zagnieć ciasto, aż składniki się połączą. Uformuj kulę, podziel ją na dwie części (jedną większą, drugą mniejszą) i zawiń w folię spożywczą. Włóż do lodówki na 1 godzinę.
Przygotowanie masy serowej:

W dużej misce umieść ser, cukier, jajka, budyń waniliowy, ekstrakt waniliowy i skórkę z cytryny.
Używając miksera, miksuj na średnich obrotach, aż masa będzie gładka i jednolita.
Na końcu dodaj roztopione masło i delikatnie wymieszaj.
Składanie i pieczenie:

Rozgrzej piekarnik do 180°C. Natłuść tortownicę (około 24 cm średnicy) lub wyłóż ją papierem do pieczenia.
Większą część schłodzonego ciasta kruchego zetrzyj na tarce o dużych oczkach i równomiernie wyłóż na dno formy. Delikatnie dociśnij.
Wylej masę serową na spód z kruchego ciasta.