Sernik Krakowski – Tradycyjny Polski Sernik z Kratką

Sernik Krakowski to prawdziwa perła polskiej kuchni. Znany z charakterystycznej kratki z ciasta na wierzchu, jest symbolem tradycji i doskonałego smaku. Ten klasyczny wypiek łączy kremowy serek twarogowy, kruche ciasto i nutę wanilii, tworząc deser idealny na każdą okazję – od świąt po niedzielne spotkania z rodziną.

Składniki:

Na kruche ciasto:

300 g mąki pszennej

150 g masła (zimnego, pokrojonego w kostkę)

100 g cukru pudru

1 żółtko

1 łyżka śmietany 18%

Szczypta soli

Na masę serową:

1 kg twarogu sernikowego (dwukrotnie mielonego)

200 g cukru

4 żółtka

100 g masła (rozpuszczonego i ostudzonego)

2 łyżki mąki ziemniaczanej

1 opakowanie cukru waniliowego (lub ekstrakt waniliowy)

Skórka otarta z jednej cytryny

100 g rodzynek (opcjonalnie)

Do dekoracji:

Cukier puder do posypania

Wskazówki:

Przygotowanie ciasta kruchego:

Wymieszaj mąkę z cukrem pudrem i solą. Dodaj zimne masło i posiekaj nożem lub rozetrzyj palcami, aż masa będzie przypominała kruszonkę.

Dodaj żółtko i śmietanę. Szybko zagnieć ciasto, uformuj kulę, owiń folią spożywczą i włóż do lodówki na 30 minut.

Przygotowanie masy serowej: