Sernik chałwowy – przepis na kremowy deser o orientalnym charakterze

Sernik chałwowy to doskonała propozycja dla miłośników słodkich, kremowych deserów z nutą orientu. Chałwa, będąca głównym dodatkiem, nadaje mu charakterystyczny, sezamowy smak i aksamitną konsystencję. Idealny na rodzinne spotkania, święta czy romantyczną kolację. Przygotowanie tego sernika może wydawać się wymagające, ale z odpowiednimi wskazówkami stanie się prostsze niż myślisz.

Składniki
Na spód:
200 g herbatników maślanych lub kakaowych
80 g masła (rozpuszczonego)
Na masę serową:
1 kg twarogu sernikowego (zmielonego)
250 g chałwy waniliowej lub sezamowej (pokruszonej)
200 g cukru
4 jajka
200 ml śmietanki kremówki (30% lub 36%)
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
2 łyżki mąki ziemniaczanej
Na polewę:
100 g gorzkiej czekolady
50 ml śmietanki kremówki
Pokruszona chałwa do dekoracji
Wskazówki
Przygotowanie spodu

Rozdrobnij herbatniki na drobny piasek za pomocą blendera lub wałka.
Wymieszaj pokruszone herbatniki z roztopionym masłem, aż masa stanie się wilgotna.
Wyłóż tortownicę (średnica ok. 24 cm) papierem do pieczenia i wylep jej dno masą herbatnikową, dociskając równomiernie.
Wstaw do lodówki na 15 minut.
Przygotowanie masy serowej

Rozgrzej piekarnik do 160°C (grzanie góra-dół).
W dużej misce utrzyj twaróg z cukrem na gładką masę.
Dodaj pokruszoną chałwę, śmietankę kremówkę, ekstrakt waniliowy i mąkę ziemniaczaną, mieszając delikatnie.
Wbijaj po jednym jajku, miksując na niskich obrotach, aby masa nie napowietrzyła się zbyt mocno.
Pieczenie