Sernik chałwowy – przepis na kremowy deser o orientalnym charakterze

Przelej masę serową na schłodzony spód.
Wstaw tortownicę do większej blachy wypełnionej gorącą wodą (kąpiel wodna).
Piecz sernik przez 75–90 minut, aż wierzch będzie ścięty, ale środek lekko drżący.
Po upieczeniu uchyl drzwiczki piekarnika i pozostaw sernik do ostygnięcia.
Przygotowanie polewy

Rozpuść czekoladę w kąpieli wodnej, dodając śmietankę.
Polej ostudzony sernik i udekoruj pokruszoną chałwą.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania
Serwowanie: Najlepiej smakuje dobrze schłodzony, dlatego warto przechowywać go w lodówce przez co najmniej 4 godziny przed podaniem. Możesz udekorować sernik dodatkowo świeżymi owocami, np. malinami, które świetnie przełamują słodycz chałwy.
Przechowywanie: Przechowuj sernik w lodówce w szczelnie zamkniętym pojemniku lub owinięty folią spożywczą. Zachowuje świeżość do 4–5 dni.
Różnice
Tradycyjny sernik: W klasycznej wersji sernika króluje neutralny smak waniliowy, podczas gdy sernik chałwowy wyróżnia się intensywnym aromatem chałwy.
Spód: Można zastąpić herbatniki spodem z kruchych ciasteczek sezamowych, aby jeszcze bardziej podkreślić orientalny charakter.
Polewa: Zamiast czekolady można użyć pasty tahini wymieszanej z miodem.
Często zadawane pytania
Czy mogę użyć innego rodzaju chałwy?
Tak, możesz eksperymentować z różnymi smakami chałwy, np. czekoladową lub pistacjową.

Czy kąpiel wodna jest konieczna?
Kąpiel wodna zapobiega pękaniu sernika i nadaje mu kremową konsystencję. Jeśli jej unikniesz, sernik może być bardziej suchy.

Czy mogę zamrozić sernik chałwowy?
Tak, sernik można zamrozić. Przed podaniem należy go rozmrozić w lodówce przez kilka godzin.

Co zrobić, jeśli sernik opadnie?
Sernik może opaść, jeśli masa została zbyt mocno napowietrzona lub piekarnik został otwarty podczas pieczenia. Staraj się miksować składniki na niskich obrotach i nie otwieraj piekarnika w trakcie pieczenia.

Smacznego! 🥮