Schabowe w Mleku – Delikatność w Nowym Wydaniu

Schabowe to klasyk polskiej kuchni, ale w tej wersji z dodatkiem mleka odkryjesz je na nowo! Dzięki marynowaniu w mleku mięso staje się niezwykle delikatne i soczyste. Idealne na rodzinny obiad lub wyjątkowe spotkanie w gronie przyjaciół.

Składniki:
Na kotlety:

4 plastry schabu (około 1 cm grubości)
2 szklanki mleka
2 jajka
1 szklanka bułki tartej
1/2 szklanki mąki pszennej
1 ząbek czosnku (opcjonalnie)
Sól i pieprz do smaku
Olej lub masło klarowane do smażenia
Do podania (opcjonalnie):

Ziemniaki z koperkiem
Surówka z kiszonej kapusty
Wskazówki:
Przygotowanie mięsa:

Schab dokładnie opłucz i osusz papierowym ręcznikiem.
Delikatnie rozbij plastry mięsa tłuczkiem, tak aby miały równą grubość.
Marynowanie:

Mięso ułóż w misce i zalej mlekiem. Możesz dodać ząbek czosnku pokrojony w plasterki dla aromatu.
Przykryj miskę i wstaw do lodówki na minimum 2 godziny (najlepiej na całą noc).
Panierowanie:

Wyjmij mięso z mleka i osusz je ręcznikiem papierowym.
Oprósz plastry mąką, następnie zanurz w roztrzepanych jajkach, a na końcu obtocz w bułce tartej.
Smażenie: