Schabowe w Mleku – Delikatność w Nowym Wydaniu

Na patelni rozgrzej olej lub masło klarowane.
Smaż kotlety na średnim ogniu po 3-4 minuty z każdej strony, aż będą złociste i chrupiące.
Po usmażeniu osusz je na papierowym ręczniku, aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Podanie: Schabowe w mleku najlepiej smakują z ziemniakami puree lub pieczonymi oraz surówką z kiszonej kapusty lub mizerią.
Przechowywanie: Kotlety można przechowywać w lodówce do 3 dni w szczelnym pojemniku. Przed podaniem odgrzej je na patelni lub w piekarniku, aby zachowały chrupkość.
Zamrażanie: Usmażone schabowe można zamrozić na maksymalnie 2 miesiące. Rozmrażaj w lodówce, a następnie podgrzej w piekarniku.
Różnice:
Klasyczne schabowe marynowane są często w przyprawach lub kefirze. W tej wersji mleko nadaje mięsu subtelny smak i wyjątkową miękkość.
Smażenie na maśle klarowanym podkreśla kremowy charakter dania.
Często zadawane pytania:
1. Czy mogę użyć innego mleka, np. roślinnego?
Tak, możesz użyć mleka sojowego lub migdałowego, ale najlepiej, aby było niesłodzone i neutralne w smaku.

2. Czy muszę marynować mięso przez całą noc?
Najlepsze efekty osiągniesz, marynując mięso przynajmniej 6 godzin, ale w sytuacji awaryjnej wystarczą 2 godziny.

3. Czy mogę upiec schabowe zamiast smażenia?
Oczywiście! Rozgrzej piekarnik do 200°C i piecz kotlety przez około 20 minut, przewracając je w połowie czasu pieczenia.

Smacznego! 🎉