Ryba po grecku – klasyka w nowoczesnym wydaniu

Ryba po grecku to jedno z najbardziej znanych dań kuchni polskiej, które często gości na wigilijnych stołach. Mimo nazwy, nie ma nic wspólnego z Grecją – to w pełni polska interpretacja rybnej potrawy, która zachwyca swoim smakiem i prostotą przygotowania. Dzięki warstwie aromatycznych warzyw i soczystej rybie, jest idealnym wyborem zarówno na codzienny obiad, jak i na świąteczne przyjęcie.

Składniki:
Na rybę:

500 g filetów rybnych (np. dorsz, mintaj, morszczuk)
2 jajka
100 g mąki pszennej
50 g bułki tartej
Sól i pieprz do smaku
Olej do smażenia
Na warzywa:

3 duże marchewki
2 średnie pietruszki korzeniowe
1 mały seler
2 cebule
400 ml passaty pomidorowej
2 łyżki koncentratu pomidorowego
2 liście laurowe
4 ziarna ziela angielskiego
1 łyżeczka cukru
Sól i pieprz do smaku
2 łyżki oleju
Wskazówki:
Przygotowanie ryby:

Filety rybne dokładnie osusz papierowym ręcznikiem, a następnie dopraw solą i pieprzem.
Obtocz rybę w mące, zanurz w roztrzepanym jajku, a na koniec obtocz w bułce tartej.
Na rozgrzanym oleju smaż rybę na złoty kolor z obu stron, a następnie odsącz na papierowym ręczniku.
Przygotowanie warzyw: