Ryba po grecku – klasyka w nowoczesnym wydaniu

Marchew, pietruszkę i seler obierz, a następnie zetrzyj na tarce o dużych oczkach.
Cebulę pokrój w drobną kostkę.
Na patelni rozgrzej olej, podsmaż cebulę do zeszklenia, a następnie dodaj starte warzywa.
Duś warzywa przez około 10 minut, mieszając co jakiś czas.
Dodaj passatę, koncentrat pomidorowy, liście laurowe, ziele angielskie, cukier, sól i pieprz. Gotuj na małym ogniu przez kolejne 15 minut, aż warzywa będą miękkie.
Łączenie składników:

W głębokim naczyniu ułóż warstwę ryby, a następnie przykryj ją warstwą warzyw. Powtarzaj do wyczerpania składników, kończąc warstwą warzyw.
Odstaw potrawę do schłodzenia, najlepiej na kilka godzin, aby smaki się przegryzły.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Serwowanie: Ryba po grecku najlepiej smakuje schłodzona. Podawaj ją jako przekąskę lub dodatek do pieczywa.
Przechowywanie: Przechowuj w lodówce w szczelnym pojemniku przez 3–4 dni. Możesz również zamrozić potrawę w porcjach, co przedłuży jej trwałość do 3 miesięcy.
Różnice:
Tradycyjnie do ryby po grecku używa się dorsza, ale możesz wypróbować inne gatunki ryb, takie jak mintaj czy morszczuk.
Zamiast passaty można użyć świeżych pomidorów lub pomidorów z puszki.
Jeśli unikasz smażenia, rybę możesz upiec w piekarniku – obtocz w mące, a następnie piecz w temperaturze 180°C przez 15–20 minut.
Często zadawane pytania:
1. Czy mogę przygotować rybę po grecku bezglutenową?
Tak, wystarczy zamienić mąkę pszenną na mąkę ryżową lub kukurydzianą, a bułkę tartą na bezglutenową wersję.

2. Czy ryba po grecku może być serwowana na ciepło?
Oczywiście, choć tradycyjnie podaje się ją na zimno, smakuje równie dobrze podgrzana w piekarniku lub mikrofalówce.

3. Jakie inne warzywa można dodać?
Świetnie sprawdzi się papryka, cukinia lub por, które wzbogacą smak potrawy.

4. Czy ryba po grecku nadaje się na dietę wegetariańską?
Nie, ale można przygotować wariant wegetariański, zastępując rybę plastrami tofu lub pieczarkami.

Ciesz się smakiem tradycji w nowoczesnym wydaniu!