Rolada ze schabu – wyjątkowy smak na każdą okazję

Rolada ze schabu to jedno z tych dań, które idealnie sprawdzi się zarówno na świątecznym stole, jak i podczas rodzinnego obiadu. Prosta w przygotowaniu, a jednocześnie efektowna, zachwyci smakiem i aromatem każdego. Dzięki możliwości modyfikacji farszu, możesz dostosować ją do własnych upodobań i zaskoczyć gości oryginalnym smakiem.

Składniki:
Na mięso:
1 kg schabu wieprzowego (w formie jednolitego kawałka)
2 łyżki musztardy
2 ząbki czosnku
1 łyżeczka soli
1/2 łyżeczki pieprzu
1 łyżka oleju
Na farsz:
200 g pieczarek
1 cebula
100 g sera żółtego (np. gouda)
2 łyżki bułki tartej
1 łyżka masła
Sól i pieprz do smaku
Opcjonalnie: garść świeżej natki pietruszki
Wskazówki:
Przygotowanie mięsa:

Schab dokładnie umyj i osusz. Rozetnij go wzdłuż, formując prostokąt – staraj się nie przecinać mięsa na wylot. Delikatnie rozbij tłuczkiem na równą grubość.
Natrzyj mięso solą, pieprzem, musztardą i przeciśniętym przez praskę czosnkiem. Odstaw do lodówki na minimum 1 godzinę (lub najlepiej na całą noc).
Przygotowanie farszu:

Na patelni rozgrzej masło, dodaj drobno posiekaną cebulę i smaż, aż się zeszkli. Następnie dodaj pokrojone w kostkę pieczarki i smaż, aż woda z nich odparuje.
Dopraw solą i pieprzem, odstaw do ostygnięcia.
Gdy pieczarki ostygną, wymieszaj je z bułką tartą, startym serem i posiekaną natką pietruszki (jeśli używasz).
Formowanie rolady:

Wyjmij schab z lodówki, rozłóż go na desce i równomiernie rozłóż farsz na całej powierzchni.
Zwiń mięso w roladę i zabezpiecz sznurkiem kuchennym lub wykałaczkami.
Pieczenie: