Rolada z Czarnego Lasu: Rozkosz czekoladowo-wiśniowa

Rolada z Czarnego Lasu to klasyczny deser inspirowany niemieckim tortem Schwarzwälder Kirschtorte, który łączy bogaty smak czekolady z wyrazistą nutą wiśni. Idealna na specjalne okazje, zachwyca swoim wyglądem i smakiem. W tym przepisie podzielimy się krokami, jak stworzyć ten elegancki deser w domowym zaciszu.

Składniki:

Ciasto czekoladowe:

5 jajek

100 g cukru

100 g mąki pszennej

30 g kakao

1 łyżeczka proszku do pieczenia

Szczypta soli

Nadzienie wiśniowe:

300 g wiśni (mogą być świeże lub mrożone)

50 g cukru

2 łyżki skrobi ziemniaczanej

100 ml wody

Krem:

500 ml śmietany kremówki (36%)

50 g cukru pudru

1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

Dekoracja:

Tarta czekolada (ok. 50 g)

Kilka wiśni do ozdoby

Cukier puder do oprószenia

Wskazówki:

Przygotowanie ciasta:

Rozgrzej piekarnik do 180°C i wyłóż blachę papierem do pieczenia.

Oddziel białka od ſółtek. Ubij białka na sztywną pianę, stopniowo dodając cukier.

Dodaj ſółtka, delikatnie mieszając.

Przesiej mąkę, kakao i proszek do pieczenia, a następnie delikatnie wmieszaj do masy jajecznej.

Wylej ciasto na przygotowaną blachę, wyrównaj i piecz przez 10–12 minut.

Przygotowanie nadzienia wiśniowego:

W rondlu umieść wiśnie, cukier i wodę. Doprowadź do wrzenia.

Rozmieszaj skrobię ziemniaczaną w odrobinie wody i dodaj do wiśni. Gotuj, aż masa zgęstnieje. Odstaw do wystygnięcia.

Przygotowanie kremu:

Ubij śmietanę z cukrem pudrem i ekstraktem waniliowym na sztywny krem. Przechowuj w lodówce do czasu użycia.

Złożenie rolady: