Rolada z Czarnego Lasu: Rozkosz czekoladowo-wiśniowa

Wyjmij ciasto z piekarnika i przełóż na czystą ściereczkę posypaną cukrem pudrem. Jeszcze ciepłe zwiń w roladę razem ze ściereczką i pozostaw do ostygnięcia.

Delikatnie rozwiń ciasto, nałóż nadzienie wiśniowe i większość kremu (zostaw trochę na dekorację). Zwiń ponownie w roladę.

Posmaruj roladę resztą kremu, udekoruj tartą czekoladą i wiśniami.

Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:

Podawaj dobrze schłodzoną, najlepiej po kilku godzinach w lodówce, co pozwoli smakóm się przeniknąć.

Przechowuj w lodówce w szczelnym pojemniku do 3 dni.

Różnice:

Tradycyjny tort Schwarzwälder Kirschtorte wykorzystuje alkohol (kirsch). W tym przepisie go pomijamy, co sprawia, że deser jest bardziej uniwersalny.

Zamiast śmietany można użyć kremu mascarpone dla bardziej aksamitnej konsystencji.

Często zadawane pytania:

Czy mogę użyć wiśni z kompotu?
Tak, ale zmniejsz ilość cukru w nadzieniu, ponieważ wiśnie z kompotu są już słodzone.

Czy ciasto można przygotować z wyprzedzeniem?
Tak, można upiec ciasto dzień wcześniej i przechować je szczelnie zawinięte w folii.

Jak uniknąć pękania ciasta podczas zwijania?
Ważne jest, aby zwińąć ciasto, gdy jest jeszcze ciepłe, oraz posypać je cukrem pudrem, co zapobiegnie przyklejaniu się do ściereczki.

Czy mogę zamrozić roladę?
Tak, ale najlepiej bez dekoracji. Owiń szczelnie folią spożywczą i zamroź do 2 miesięcy.