Rolada z bezą malinową: Przepis na wykwintny deser 🍰

Rolada z bezą malinową to wykwintny deser, który zachwyca delikatnością i elegancją. Jej lekka struktura i subtelny smak malin sprawiają, że doskonale nadaje się na wyjątkowe okazje lub jako luksusowy dodatek do codziennego popołudniowego spotkania przy kawie. Rolada, choć wygląda na skomplikowaną, jest łatwa do przygotowania – wystarczy odrobina cierpliwości i odpowiedni przepis. Oto jak krok po kroku stworzyć ten kulinarny majstersztyk.

Składniki
Na biszkopt:
4 duże jajka (żółtka i białka osobno)
100 g cukru
80 g mąki pszennej
20 g mąki ziemniaczanej
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
Na bezę:
4 białka jaj
200 g cukru pudru
1 łyżeczka soku z cytryny
Szczypta soli
Na nadzienie:
300 ml śmietanki kremówki 30%
2 łyżki cukru pudru
250 g świeżych lub mrożonych malin
Wskazówki
Przygotowanie biszkoptu:
Rozgrzej piekarnik do 180°C i wyłóż blachę papierem do pieczenia.
Ubij białka jaj na sztywną pianę, stopniowo dodając cukier, aż masa stanie się gładka i lśniąca.
W osobnej misce ubij żółtka z ekstraktem waniliowym, a następnie delikatnie wmieszaj je do piany z białek.
Przesiej obie mąki i delikatnie połącz je z masą jajeczną, uważając, aby nie zniszczyć struktury.
Przelej masę na przygotowaną blachę i piecz przez 12-15 minut, aż biszkopt lekko się zarumieni.
Przygotowanie bezy:
Ubij białka ze szczyptą soli na sztywną pianę, a następnie stopniowo dodawaj cukier puder i sok z cytryny.
Rozsmaruj bezę na upieczonym biszkopcie i piecz w 150°C przez kolejne 10-15 minut, aż beza będzie lekko chrupiąca z wierzchu.
Przygotowanie nadzienia:
Ubij śmietankę kremówkę z cukrem pudrem na sztywno.
Delikatnie wymieszaj bitą śmietanę z malinami.
Składanie rolady: